Public	Tous soignant amenés à participer aux repas thérapeutiques (AS, AES, AMP, ASG, IDE, Psychologue…)
Pré-requis	Aucun
Durée	2 jours

Contexte : 

Le repas en EHPAD est un moment crucial qui va bien au-delà de la simple alimentation. Il s'agit d'un moment clé de la journée qui influe directement sur la santé, le bien-être et la qualité de vie des résidents. Le concept du repas thérapeutique en EHPAD va au-delà de la nutrition ; il englobe l'interaction sociale, le maintien de l'autonomie, et la stimulation sensorielle et cognitive. Dans ce contexte, comprendre et optimiser le repas thérapeutique devient essentiel pour répondre aux besoins individuels des résidents, en tenant compte des spécificités liées au vieillissement et aux états démentiels, et pour promouvoir une expérience de repas enrichissante et bénéfique.

Objectifs :

• Comprendre les enjeux du repas thérapeutique en EHPAD.
• Connaître les conséquences du vieillissement sur le temps du repas
• Identifier l’impact d’un état démentiel sur la perception du temps du repas.
• Maîtriser les éléments contextuels pour mettre en œuvre un repas thérapeutique.
• Identifier le rôle de chacun et les principes du travail en équipe

Compétences attendues : 

Analyser les impacts du vieillissement et des troubles cognitifs sur le repas.

Intégrer les principes du repas thérapeutique dans la pratique quotidienne.

Adapter les stratégies et les interventions pour améliorer l'expérience du repas chez les résidents en EHPAD.

 

Contenu :

Rappel des conséquences du vieillissement et d’une démence sur la perception du temps du repas :

Rappel de la définition d’une démence.

L’impact physique, psychique et social de pertes cognitives liées à la maladie d’Alzheimer : 

L’impact de l’altération de certains sens (vision en tunnel, modification vision en 3D, odorat)

Les troubles du comportement et leur impact sur le temps du repas (opposition, agitation, hallucinations, délire, déambulation, boulimie…)

Impact de la symptomatologie sur la perception des repas : 

• L’oubli des horaires de repas et le sentiment d’avoir déjà mangé.

• Les difficultés à exprimer un besoin alimentaire.

• Les difficultés de reconnaissance des aliments présentés.

• Les difficultés d’identification/de maniement des objets relatifs à la l’alimentation (couverts, etc…).

• Les difficultés d’adaptation à un contexte de prise alimentaire non optimale (intolérance au bruit, au passage des soignants etc…).

Identifier la richesse des diverses facettes du temps repas :

Notion de besoins « bio-psycho-social » :

• Le besoin biologique de s’alimenter : 
• La dimension psychologique de l’alimentation : 

• Le rapport à la nourriture.

• La notion de plaisir

• La dimension sociale du temps repas : 

• Introduction à la notion du rituel alimentaire.

Maitriser les éléments contextuels d’un repas thérapeutique en EHPAD 

Comprendre les objectifs du repas thérapeutique : 

Faciliter la prise alimentaire du résident dément et ainsi prévenir la dénutrition tout en créant du plaisir.

Travailler sur l’ambiance de la salle à manger (calme, accueillante, confortable et bienveillante)

La place et le rôle des soignants durant un repas thérapeutique en EHPAD 

Ne plus « faire manger » les résidents mais « manger avec les résidents » :

Le soignant acteur central du repas thérapeutique

Les facteurs de réussite d’un repas thérapeutique en EHPAD

Avant l’installation des résidents à table 

Le service du repas 

La fin du repas 

Démarche pédagogique :

Nous privilégions les méthodes pédagogiques actives en alternant les apports théoriques, les échanges, les mises en situation, 

Le formateur s’adapte aux situations déjà rencontrées par les professionnels afin de transmettre des outils et pistes d’actions utilisables sur le terrain.

Des jeux de rôle sont proposés afin d’analyser sa propre pratique et mettre en avant la posture attendue. Les mises en situation seront construites selon les expériences des stagiaires afin d’analyser une situation déjà vécue sur le terrain. Elles permettront à chacun de travailler ses représentations et d’obtenir des pistes de solutions afin de se les approprier et de les utiliser dans son quotidien professionnel.

Un support de cours reprenant l'ensemble des notions abordées est remis à chaque stagiaire.

Modalités d’évaluation :

Evaluation des acquis : Pré-test et post test. Le formateur évalue l’atteinte des objectifs au fur et à mesure de la formation.
Evaluation de la satisfaction : Evaluation « à chaud » en fin de formation (QCM), évaluation « à froid » 3 mois après la fin de formation.

 

Validation de la formation :

Une attestation de fin de formation sera remise à chaque participant

 

Intervenant : Diététicienne, Psychologue ….