Public |
Infirmière coordinatrice, équipes de soins, équipes hôtelières. chef de cuisine, équipes de restauration |
Pré-requis |
aucun |
Durée |
2 jours |
Objectifs :
Apporter les notions et les outils nécessaires pour valoriser la prestation " repas " offerte dans la structure.
Aider les personnels formés à repérer les risques de fausses routes chez une personne âgée.
Leur permettre de connaître la conduite à tenir en cas de fausse route
Sensibiliser les personnels aux différentes notions nutritionnelles et thérapeutiques liées aux besoins des personnes à risques de fausses routes. Les Aider à évaluer le besoin d'aide au repas. Former les personnels à des méthodes simples de réalisation et de valorisation des préparations à textures modifiées. Permettre une organisation de l'aide au repas optimisée pour les résidents et les aidants
Contenu :
1 - Évaluation simple des différents troubles de la déglutition
Quand évaluer les personnes âgées ?
Quels tests simples réaliser ? Atelier
Qu'est-ce qu'une fausse route ?
Conduite à tenir en cas de fausse route. Atelier
2 - En quoi consiste une aide au repas adaptée et comment optimiser le temps de l'aide au repas
Plan de table,
Matériel, Formation du personnel, Concertation d'équipe, Traçabilité du besoin d'aide
3 - Pourquoi et comment adapter les textures
Définition des différents régimes à textures modifiées, Buts de ces régimes, Indications thérapeutiques
4 - Approche technique des textures modifiées
Les matériels utilisés, Les textures de références, Sélection des denrées et ingrédients, Les liants, Les gélifiants, Les diluants, Les volumes préconisés, Les bonnes pratiques d'hygiène, Les cuissons et le stockage
5 - Mise en œuvre de repas équilibrés déclinés en textures modifiées. et enrichissement des préparations :
une mise en œuvre simple et efficace.
6 - Conseils de Travail en réseau
Orthophoniste / Rééducation de la personne âgée
7 - Synthèse de la formation
Méthodes pédagogiques:
Supports de cours écrits remis à chaque stagiaire.
Modalités d'évaluation:
Evaluation des acquis : Pré-test et post test. Le formateur évalue l’atteinte des objectifs au fur et à mesure de la formation.
Evaluation de la satisfaction : Evaluation « à chaud » en fin de formation (QCM), évaluation « à froid » 3 mois après la fin de formation.
Validation de la formation:
Une attestation de fin de formation sera remise à chaque participant
Intervenant :
Diététicienne, Orthophoniste
Un Programme de formation détaillé pourra vous être envoyé sur demande.
Vous pouvez accéder au planning en cliquant sur ce lien : https://www.logiciel-galaxy.
