Contexte : 

Les fausses routes alimentaires représentent un risque majeur pour les personnes âgées ou en situation de handicap, notamment en raison de troubles de la déglutition ou de la mastication. La prévention et la gestion adéquates de ces incidents sont cruciales pour assurer la sécurité et le bien-être des bénéficiaires. Cette formation vise à doter les professionnels des compétences nécessaires pour identifier, prévenir et intervenir efficacement lors de fausses routes.

Objectifs :

• Apporter les notions et les outils nécessaires pour valoriser la prestation " repas " offerte dans la structure.
• Repérer les risques de fausses routes chez une personne âgée.
• Connaître la conduite à tenir en cas de fausse route
• Connaître les  différentes notions nutritionnelles et thérapeutiques liées aux besoins des personnes à risques de fausses routes.
•  Évaluer le besoin d'aide au repas. 
• Utiliser des méthodes simples de réalisation et de valorisation des préparations à textures modifiées.  

Compétences attendues : 

 Évaluer les facteurs de risque et les symptômes des fausses routes.

Appliquer des techniques de prévention et d'intervention appropriées.

Concevoir des plans de soins personnalisés pour prévenir les fausses routes.

Contenu :

Évaluation simple des différents troubles de la déglutition
Quand évaluer les personnes âgées ?
Quels tests simples réaliser ? Atelier
Qu'est-ce qu'une fausse route ?
Conduite à tenir en cas de fausse route. Atelier

En quoi consiste une aide au repas adaptée et comment optimiser le temps de l'aide au repas
Plan de table,
Matériel, Formation du personnel, Concertation d'équipe, Traçabilité du besoin d'aide

Pourquoi et comment adapter les textures
Définition des différents régimes à textures modifiées, Buts de ces régimes, Indications thérapeutiques

Approche technique des textures modifiées
Les matériels utilisés, Les textures de références, Sélection des denrées et ingrédients, Les liants, Les gélifiants, Les diluants, Les volumes préconisés, Les bonnes pratiques d'hygiène, Les cuissons et le stockage

Mise en œuvre de repas équilibrés déclinés en textures modifiées. et enrichissement des préparations :
une mise en œuvre simple et efficace.

Conseils de Travail en réseau
Orthophoniste / Rééducation de la personne âgée

Synthèse de la formation

Démarche pédagogique:

Nous privilégions les méthodes pédagogiques actives en alternant les apports théoriques, les échanges, les mises en situation, 

Le formateur s’adapte aux situations déjà rencontrées par les professionnels afin de transmettre des outils 

et pistes d’actions utilisables sur le terrain.

Des jeux de rôle sont proposés afin d’analyser sa propre pratique et  mettre en avant la posture attendue. Les mises en situation seront construites selon les expériences des stagiaires afin d’analyser une situation déjà vécue sur le terrain. Elles  permettront à chacun de travailler ses représentations et d’obtenir des pistes de solutions afin de se les approprier et de les utiliser dans son quotidien professionnel.

Un support de cours reprenant l'ensemble des notions abordées est remis à chaque stagiaire.

Modalités d'évaluation:

Evaluation des acquis : Pré-test et post test. Le formateur évalue l’atteinte des objectifs au fur et à mesure de la formation.
Evaluation de la satisfaction : Evaluation « à chaud » en fin de formation (QCM), évaluation « à froid » 3 mois après la fin de formation.

Validation de la formation:

Une attestation de fin de formation sera remise à chaque participant

Intervenant : 

Diététicienne, orthophoniste