- Alimentation des enfants : préparer les repas à domicile en fonction de l'âge

Public

Tout personnel travaillant à domicile 

Pré-requis

aide à domicile et assistant de vie travaillant auprès des enfants.

Durée

2 jours 


L’alimentation a une très grande importance chez l’enfant dès son plus jeune âge.
C’est elle qui conditionne la croissance.
Les bonnes ou les mauvaises habitudes alimentaires peuvent marquer l’enfant pour la vie : (rachitisme, déformations de la colonne vertébrale, obésité).
Cette formation apporte aux personnels formés les éléments indispensables de connaissance et de compréhension de la nutrition chez l’enfant.
Elle permet d’éclairer sur la problématique du rôle de l’alimentation dans les apprentissages et le développement de l’enfant.


Objectifs :

Comprendre les bases de l’alimentation de l’enfant en lien avec les recommandations du Plan National.
Appréhender les dimensions pédagogiques du repas, liées à l’apprentissage et à l’éveil des sens.
Réunir des recettes et idées de repas équilibrés, économiques et attractifs.
Stimuler l’autonomie des enfants pendant le repas, en tenant compte de leurs capacités.
Participer à la valorisation du repas.
Savoir s’adapter dans des situations pathologiques : régimes alimentaires, obésité, troubles du comportement alimentaires : (anorexie, boulimie).
Garantir la sécurité hygiénique des repas proposés.

Contenu :

Posture professionnelle
Accompagnement lors du repas à domicile Le repas comme un éveil des sens, une incitation à la curiosité de goûter pour l’enfant.
Principes de base : à quoi sert l’alimentation

Besoins de l’enfant à travers les âges
Alimentation de la petite enfance de 0 à 3 ans
Allaitement en apports journaliers en fonction de l’âge
Paliers de la diversification alimentaire
Choix des aliments

Enfant de plus de 3 ans et l’adolescent
Besoins énergétiques en pratique : protides, lipides glucides rôles et sources
Besoins en micronutriments non énergétiques : minéraux, oligo- éléments, vitamines

Equilibrer une journée alimentaire en pratique

Rôles et places des 7 groupes d’aliments dans une journée équilibrée
Savoir proposer une offre de menus variés : notions d’équivalences nutritionnelles
Place des repas dans une journée alimentaire équilibrée
Les équivalences nutritionnelles
Les erreurs à éviter

Mise en place d’une organisation culinaire autour du repas de l’enfant à domicile
Contribuer à organiser ses achats en fonction des ressources disponibles, des saisons pour réduire l’impact au niveau de l’environnement, en mettant en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène pour un respect de la chaîne du froid.
De réunir des recettes et idées de repas équilibrés, économiques et attractifs, permettant aux personnels formés d’être à même de proposer des repas adaptées aux enfants, et contribuer ainsi à leur éducation nutritionnelle.
D’aider les personnels de l’intervention à domicile, à stimuler l’autonomie des jeunes enfants, en tenant compte de leurs capacités et dans le respect des indications données par les parents

Les troubles alimentaires
Les maladies nécessitant une surveillance alimentaire (malnutrition, surpoids, diabètes)
Les troubles alimentaires graves : anorexie, boulimie
Régimes et conseils pratiques : allergies alimentaires, constipation, diarrhée, régimes…

Organiser la continuité
Organiser la continuité de l’intervention à domicile avec le bénéficiaire lui-même, les aidants, la structure, l’équipe pluri professionnelle intervenant au domicile : Les transmissions, technique QQCOQP

Méthodes pédagogiques :

La formation est pratique et directement opérationnelle et s’appuie sur l’expérience, les témoignages et les savoir faires et compétences de chacun des stagiaires dans leurs environnements professionnels respectifs.
Elle intègre les recommandations:
-de la Haute autorité de santé, HAS 2007 Dénutrition de la Personne âgée,
-de la Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolisme (SFNEP),
-du Plan National Nutrition Santé III, et de son volet concernant la nutrition des enfants et adolescents.
-du Groupe d’Etude des Marches de Restauration Collective et Nutrition (GEM-RCN- version 2.0 – Juillet 2015),
La formation suscite un travail de réflexion individuelle et d’équipe, et permet aux stagiaires de s’en approprier les aspects techniques par des mises en situations individuelles et collectives, des jeux de rôles.
La formatrice suscitera une réflexion induisant un travail de prise de conscience et d’optimisation des pratiques

Un support pédagogique attractif sera remis aux participants et résumant les propos théoriques présentés pendant la formation ainsi que les idées de menus.
Un support vidéo à la formation et ce document pédagogique, permettront une plus grande interactivité des groupes formés, ainsi libérés d’une prise de note.

Modalités d'évaluation:

Evaluation des acquis : Pré-test et post test. Le formateur évalue l’atteinte des objectifs au fur et à mesure de la formation.
Evaluation de la satisfaction : Evaluation « à chaud » en fin de formation (QCM), évaluation « à froid » 3 mois après la fin de formation.

 

Validation de la formation:

Une attestation de fin de formation sera remise à chaque participant

 

Intervenant :

Diététicien

Un Programme de formation détaillé pourra vous être envoyé sur demande.
Vous pouvez accéder au planning en cliquant sur ce lien :   https://www.logiciel-galaxy.fr/catalogue-Anais-37.html